食管肿瘤患者在治疗过程中，合理的饮食调理对于改善症状、增强体质具有重要意义。宏韵中医曹勇医生认为，核桃作为一种营养丰富的坚果，对于食管肿瘤患者来说，可以适量食用，但需注意食用的量和时机。

曹勇医生指出，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和矿物质等营养成分，对于补充身体所需的营养、增强免疫力有一定的帮助。同时，核桃中还含有丰富的Omega-3脂肪酸，具有抗炎、抗氧化等作用，对于食管肿瘤患者来说，可能具有一定的保健作用。

然而，曹勇医生提醒，食管肿瘤患者应适量食用核桃，不宜过量。核桃中的脂肪含量较高，过量食用可能导致消化不良、腹泻等症状，加重病情。此外，核桃中的热量也较高，过量食用可能导致体重增加，不利于患者的治疗和康复。

曹勇医生建议，食管肿瘤患者可以在早餐时食用适量的核桃，如将核桃与牛奶、燕麦等搭配食用，既可以补充营养，又不会对消化系统造成过大的负担。同时，患者应保持良好的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食。

宏韵中医曹勇医生最后提醒，食管肿瘤患者的饮食调理应在医生的指导下进行，结合自身病情和体质，制定个性化的饮食方案。