胆囊肿瘤是一种严重的消化系统疾病，合理的饮食调理对于患者的康复至关重要。邬晓东主任提出了胆囊肿瘤患者的中医饮食调理实践，以帮助患者调整饮食，改善身体状况，减轻症状，提高生活质量。

首先，邬晓东主任建议胆囊肿瘤患者遵循中医理论中的饮食调理原则。中医认为，饮食调理应以调和脾胃、疏肝解郁为主，以改善脏腑功能、提高身体抵抗力、促进康复。因此，患者的饮食应以温和、易消化、低脂肪、低胆固醇的食物为主。

其次，邬晓东主任提出胆囊肿瘤患者应注意食物的搭配。合理的搭配有助于维持身体平衡，促进健康。建议患者选择新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等富含纤维素的食物，以帮助消化、润肠通便。同时，建议患者适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆制品等，以保证身体所需的营养。

另外，邬晓东主任强调，胆囊肿瘤患者应避免食用刺激性食物。辛辣、油腻、腌制、高脂肪等食物可能会加重胆囊负担，刺激胆囊肿瘤的生长，不利于患者的康复。因此，患者应避免这些食物，以减轻胆囊的压力，降低肿瘤复发的风险。

综上所述，邬晓东主任认为，胆囊肿瘤患者的中医饮食调理应以调和脾胃、疏肝解郁为主，注重食物搭配，避免刺激性食物。通过合理的饮食调理，有助于改善患者的身体状况，减轻症状，提高生活质量。选择合理的饮食调理方案，需要在专业中医师的指导下进行。同时，患者在日常生活中应注意保持良好的情绪，避免过度劳累，以利于病情的恢复。